为什么你的蛋糕卷不别人的漂亮?这里有一篇攻

发表时间:2019-03-10

下面来给大家仔细讲解如何制作一枚完美的卷卷

1、准备好原材料,将牛奶跟色拉油放在一起,烤箱预热170度

2、分辨蛋白蛋黄,请留心蛋白盆一定要无水无油也不能沾一丝蛋黄

资料:28×28方烤盘一盘的量

淡奶油180g/糖粉16g

鸡蛋5个/白砂糖50g/牛奶50g/色拉油50g/低筋面粉50g

3、乳化牛奶跟色拉油,可用电动打蛋器也可能用手抽,必定要打到完全乳化,如图:

步骤:

4、将低筋面粉过筛加入,并用手抽Z字形拌匀(不要拌太多次避免起筋)